Шароби сурхро ҳангоми нигоҳдорӣ чаппа гузоштан лозим аст, зеро шароби сурхро ҳангоми бо порча маҳкам кардан тар нигоҳ доштан лозим аст, то ба дохили шиша миқдори зиёди ҳавои хушк ворид нашавад, ки ин боиси оксидшавӣ ва бад шудани ранги сурх мегардад. вино.Дар айни замон, бӯи корк ва моддаҳои фенолӣ метавонад дар машрубот гудохта шавад, то моддаҳои ба саломатии инсон фоидаовар тавлид шавад.
ҳарорат
Ҳарорати нигоҳдории шароб хеле муҳим аст.Агар ҳаво аз ҳад сард бошад, май оҳиста мерӯяд.Он дар ҳолати яхкунӣ боқӣ мемонад ва таҳаввулро идома намедиҳад, ки аҳамияти нигоҳдории шаробро гум мекунад.Ҳаво хеле гарм аст ва шароб хеле зуд пухта мешавад.Он ба қадри кофӣ бой ва нозук нест, ки шароби сурхро аз ҳад зиёд оксид мекунад ва ё ҳатто бадтар мекунад, зеро таъми нозук ва мураккаби майро муддати тӯлонӣ инкишоф додан лозим аст.Муҳимтар аз ҳама он аст, ки ҳарорат бояд мӯътадил бошад, беҳтараш аз 11 ℃ то 14 ℃.Тағйирёбии ҳарорат назар ба ҳарорати каме баландтар ё пасттар зараровартар аст.
Аз нур дурӣ ҷӯед
Беҳтар аст, ки ҳангоми нигоҳдорӣ аз рӯшноӣ дурӣ ҷӯед, зеро рӯшноӣ ба осонӣ боиси бад шудани шароб аст, махсусан чароғҳои флуоресцентӣ ва чароғҳои неонӣ оксидшавии майро тезонда, бӯи сахт ва ногувор мебароранд.Беҳтарин ҷой барои нигоҳ доштани шароб рӯ ба шимол аст ва дару тирезаҳо бояд аз маводи ношаффоф сохта шаванд.
беҳтар намудани гардиши ҳаво
Ҷои нигоҳдорӣ бояд вентилятсия карда шавад, то бӯи бӯйро пешгирӣ кунад.Шароб мисли исфанҷе таъми гирду атрофро ба шиша мемакад, аз ин рӯ набояд аз гузоштани пиёз, сир ва дигар чизҳои таъми вазнин бо шароб парҳез кунад.
Вибрация
Зарари ларзиш ба шароб сирф ҷисмонӣ аст.Тағйир додани шароби сурх даршишапроцесси суст аст.Вибрация пухтани майро тезонда, онро ноҳамвор мекунад.Аз ин рӯ, кӯшиш кунед, ки шаробро дар гирду атроф ҳаракат надиҳед ё онро дар ҷои ларзиши зуд-зуд ҷойгир накунед, махсусан шароби кӯҳнаи сурх.Азбаски нигоҳ доштани як шиша шароби сурхи кӯҳна аз 30 то 40 сол ё бештар аз он аст, на танҳо се-чор ҳафта, беҳтараш онро "хоб" нигоҳ доред.
Вақти фиристодан: январ-05-2023