Ях ва ангур дар як вақт ва ҷои мувофиқ интихоб карда мешаванд, ки таъми нави шаробро ба вуҷуд меорад, ки табъи ҳамаро ба худ ҷалб мекунад.Сардиҳои сарди кишвари шимолӣ бӯи ширин ва бойи ангурро ҳангоми пухта расидани онҳо иҳота карда, шароби ях (шараби ях) месозанд, бинобар ин дар тамоми ҷаҳон маъмул аст., шароби боҳашамат бо ранги тиллоӣ медурахшад ва имову ишораи нозуки дилраборо байни ҷараёни рӯшноӣ ва соя инъикос мекунад.
Дар айни замон, кишварҳое, ки дар ҷаҳон шароби аслии ях доранд, Канада, Олмон ва Австрия мебошанд."Шароби ях” дар бозори май ба як нозук табдил ёфтааст.
Майи ях дар Олмон пайдо шудааст ва бисёре аз корхонаҳои шароббарорӣ дар Австрияи маҳаллӣ ва ҳамсоя достоне доранд, ки зуҳури майи ях ва шароби пӯсиш яксон таъсир дорад ва ҳарду шоҳасарҳои табиианд, ки беихтиёранд.Гуфта мешавад, ки дар охири тирамоҳ беш аз 200 сол пеш як соҳиби заводи винобарории олмонӣ ба сафари тӯлонӣ баромада, ҳосили токзорашро аз даст дода, сари вақт ба хона барнагашт.
Як хӯшаи ангури дерпази Рислинг (Рислинг) пухта, хушбӯй ва ширин пеш аз чидани онҳо ба сардиҳои ногаҳонӣ ва барф ҳамла карда, ангури чиданашуда ба тӯбҳои хурди ях ях бастааст.Соҳиби манор аз партофтани ангури боғ худдорӣ мекард.Бо максади сарфа намудани хосил ангури яхкардаро чида, шарбати онро фишурда, май тайёр карданй шуд.
Аммо ин ангурро дар холати яхкардашуда пресс карда, пухта ме-карданд ва гайричашмдошт маълум шуд, ки мохияти шакари ангур аз яхобмонй мутамарказ шудааст.Бухур ва маззаи беназири он, ин фоидаи ғайричашмдошт як сюрпризи гуворо аст.
Усули тайёр кардани майи яхдон ихтироъ ва дар Австрия, ки бо Олмон ҳамсарҳад аст ва шароити иқлимии якхела дорад, ворид карда шуд.Ҳам Олмон ва ҳам Австрия шароби яхро "Эйсвайн" меноманд.Раванди тайёр кардани шароби ях дар тӯли зиёда аз ду аср гузаштааст.Канада инчунин технологияи тайёр кардани шароби яхдонро ҷорӣ кард ва онро пеш бурд.
Вақти фиристодан: сентябр-27-2022